Pieczarkowa z mięsem

Ugotować wywar mięsny z dodatkiem liścia laurowego, kilkoma ziarnami ziela angielskiego.
duża pierś z kurczaka
sos sojowy
sok z cytryny
25 dag pieczarek
1/2szkl śmietany jogurtowej
2 ząbki czosnku
cebula
sól i pieprz
Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i skropić cytryną i sosem sojowym. i usmażyć. Do mięsa dodać podsmażoną w kostkę cebulę. Przesmażyć w kostkę pokrojone pieczarki. Z mięsem dodać do wywaru i chwilkę pogotować.Doprawić do smaku Ugotować makaron.wlać zupę do miseczek i posypać pietruszką.

Swojski kapuśniak

wywar ugotowany z kości np.schabowej
1/2kg kiszonej kapusty
kilka ziemniaków
2marchewki
liść laurowy
łyżeczka majeranku
cebula
20dag salami lub boczku
2łyżki oliwy
kostka mięsna
sól i pieprz
Kapustę  poszatkować i ugotować . Osobno ugotować ziemniaki w kostkę, obraną marchewkę, liść laurowy, sól. Gotować do miękkości. Dodać kostkę bulionową i zmieszać z kapustą. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić, dodać pokrojoną w paski wędlinę i podpiec jeszcze chwile. Zmieszać z resztą, wlać wywar ugotowany z kości, podgotować ok 10min,dodać majeranek i  przyprawić do smaku.

Brokułowa

1/2 kg brokuł
sok z cytryny
11/2szkl mleka
20 sera typu rokpol
1/2szkl kremówki
Pokroić łodygi brokułów w kawałki i gotować 10min. Odcedzić i dodać różyczki brokułów,mleko i szklankę wody,doprawić do smaku i gotować 5min. Wrzucić pokruszony ser i gotować aż się rozpuści.Wlać śmietanę. Przyprawić do smaku solą,pieprzem i cytryna. Podawać z grzankami lub ugotowanym makaronem.

Brukselkowa z łososiem

20dag mrożonej włoszczyzny
1/2kg brukselki
1/2śmietany kremówki
2żółtka
sok z cytryny
10dag wędzonego łososia w plastrach
1 łyżka kolendry w ziarnach
oliwa
sól,pieprz
Jarzynę zagotować w 1l wody, dodać sól i pieprz. Brukselkę ugotować do miękkości z włoszczyzną. Kilka brukselek obrać z listków, a resztę zmiksować. Śmietanę ubić z żółtkami i dodać do zupy .Doprawić sokiem z cytryny. Podawać z grzankami udekorowaną plasterkiem łososia i listkami brukselki.

Zupa grzybowa jak u babci

1/2kg grzybów świeżych lub 20dag suszonych
1/2 cebuli
2 łyżki oliwy
3ziarna ziela angielskiego
2kostki bulionowe
3/4 szkl kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki
makaron
tymianek
Jeżeli są to grzyby suszone to zamoczyć na noc i ugotować, a jeżeli świeże to pokroić w paski i usmażyć na posiekanej w kostkę cebulce, dodać ziele angielskie, sól i pieprz. Dusić ok 20min. Wlać 4szklanki wody dodać 2kostki bulionowe. Gotować do miękkości. Dodać śmietanę rozbełtaną z mąką. Podawać z makaronem i tymiankiem.

Bulion z klopsikami

Porcja włoszczyzny
kilka ziaren ziela angielskiego
listek laurowy
40dag mielonego mięsa z indyka
2 łyżki bułki tartej
jajko
gałązka selera naciowego
1dymka
10dag ryżu
pietruszka
sól,pieprz
Włoszczyznę zalać 11/2l wody, doprawić do smaku i gotować ok 30min Mięso wyrobić z bułką tartą i surowym jajkiem . Doprawić do smaku i uformować małe kuleczki. Z wywaru wyjąć warzywa i ugotować klopsiki. Dodać pokrojony w krążki seler i gotować jeszcze 20min. Rozłożyć na talerzach ryż i zalać rosołkiem. Do każdej porcji dodać kilka klopsików.

Rosół

3 skrzydełka z kurczaka

1/2 kg.żebra wołowego

2 duże marchewki

2 pietruszki

1/2 selera

1 cała biała por

Mięso zalać 3l. wody zagotować na wolnym ogniu.Zebrać powstałe szumowiny.Dodać sól, pieprz, vegetę do smaku.Pogotować ok 1,5 godziny na malutkim ogniu (żeby tylko mrugał rosołek).Dodać warzywa pokrojone w paski i gotować dalej ok.1godziny.Kiedy warzywa będą miękkie rosołek jest już gotowy.Podawać z ugotowanym makaronem

Postna zupa z kluseczkami

10dag suszonych grzybów

1 cebula

pęczek włoszczyzny

wywar rosołowy

1 łyżka masła

2 jajka

4 łyżki mąki

Grzyby namoczyć przez noc. Nie odlewać wody. Ugotować wywar, dodać warzywa i 5dag. grzybów. Przyprawić solą i pieprzem.Po ugotowaniu przecedzić, a grzyby i warzywka pokroić w paski i włożyć z powrotem do zupy. Przyprawić. Pozostałe grzyby ugotować. Odcedzić i przesmażyć na oliwce z pokrojoną w kostkę cebulką. Utrzeć masło  na puszystą masę dodawać po żółtku i po łyżce grzybów z cebulą na przemian. Doprawić do smaku. Dodać mąkę, a na koniec pianę ubitą z białek. Masę nabierać łyżeczką i kłaść na osolony wrzątek. Gotować 10min.i odcedzić.

Podawać zupę z kluseczkami

Chłopska fasolówka

30dag fasoli Jaś

włoszczyzna

2 cebule

liść laurowy

3 pomidory

kostka bulionowa

3 ząbki czosnku

pietruszka

sól, pieprz

Fasolę namoczyć na noc. Odcedzić i zalać 3 szkl. wody i ugotować. Dodać jarzyny pokrojone w słupki. Opalić cebulę i wrzucić do zupy, dodać liść laurowy i dobrze doprawić. Kiedy warzywa będą na wpół miękkie dodać pokrojone w ćwiartki pomidory, kostkę bulionowa i przeciśnięty czosnek. Osobno ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę i zmieszać wszystko razem. Podawać posypane natką pietruszki.

Żurek z jajkiem i ziemniaczkami

20dag  boczku wędzonego

Kilka ziemniaków

3 suszone grzybki

3 białe kiełbaski

1 łyżka skwarek

włoszczyzna

1 woreczek żurku

Ugotować boczek z ziemniakami pokrojonymi w kostkę, grzybkami, kiełbasą pokrojoną w plasterki oraz skwarkami.Doprawić solą, pieprzem,magi. Można dać kostkę rosołową.gdy ziemniaki się trochę rozgotują wyciągnąć włoszczyznę rozgnieść widelcem na masę i dodać z powrotem do zupy.Wlać żurek i można dodać odrobinę śmietany.

Na oliwie zeszklić jedną cebulkę pokrojoną w kostkę i polać zupę przed samym podaniem.